Descripción

Según el Reglamento Técnico para Etiquetado RTCR 449:2010, las especies más comunes de corvina: china o chinita, china zorra, chorlesca, corvina dientona, corvina guavina, corvina ñata común, corvina ñata plateada, corvina ñata rayada, corvina ojona, corvina picuda, corvina rayada, corvina aleta azul, corvina cinchada, polla rayada, zorra llorona, zorra panameña, deben etiquetarse con tales
denominaciones ó como “corvina pequeña”.

⭐️ Usos del filete de Corvina

El filete de Corvina se comercializa en filetes frescos en pescaderías, supermercados y ferias del agricultor principalmente. Es muy usual verlo exhibido en recipientes o bandejas porcionado, esto permite que la corvina mantenga su peso original y su frescura.

⭐️ Características del filete de Corvina

El filete de Corvina se comercializa como filete de Corvina de igual manera la corvina pequeña se comercializa entera con un
peso entre 500 gramos y 2300 gramos

⭐️ Coloración del filete de Corvina

Su filete es blanco.

⭐️ Olor del filete de Corvina

Es fresco, no debe poseer olores fuertes o rancios.

⭐️La corvina es un pescado blanco de agua salada. Habita en profundidades que van de los 15 a los 300 metros de profundidad. Se halla en aguas costeras y estuarios salobres, en fondos lodosos y arenosos. La corvina se alimenta de crustáceos, moluscos y peces. La corvina es apreciada en la pesca tanto deportiva como comercial por su excelente carne, que se distribuye fresca.