Descripción
Según el Reglamento Técnico para Etiquetado RTCR 499:2010, las especies de camaron blanco deben etiquetarse como “camaron blanco”.
🍤 Usos del Camaron Blanco
El camaron blanco se comercializa como camaron blanco, camaron blanco juvenil y camaron blanco jumbo, dependiendo de su tamaño. Se comercializa en colas frescas, congeladas y descongeladas. Es usual verlo exhibido en recipientes con agua y hielo, ya que esto permite que el camaron no drene y mantenga su peso original.
🍤 Caracteristicas del Camaron Blanco
⭐ En Costa Rica se establece anualmente un período de veda para la captura del camarón dentro del Golfo de Nicoya.
⭐ El fácil desprendimiento de su cáscara es un indicador de mala calidad.
🍤 Coloración del Camaron Blanco
La concha del camarón blanco es de color blanco, sin embargo dependiendo de la especie puede ser color café o con algunos bordes rojizos. Si su cáscara y carne se decolora a un color rojizo intenso, esto denota mala calidad. Las especies más comunes de camaron blanco son muy similares en su forma, tamaño y coloración.
🍤 Olor del Camaron Blanco
Si el camarón blanco tiene un olor no característico a la especie, esto denota mala calidad.
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